Ist der gestiegene Verbrauch von Fruchtzucker mit verantwortlich für die zunehmende Anzahl Übergewichtiger? Eine deutsch-amerikanische Untersuchung lässt zumindest darauf schließen.
Wurde bis vor einiger Zeit Süßung alleine durch raffinierten Haushaltszucker erreicht, kamen später die Süßstoffe in Mode, die kalorienfreie Süße versprachen. Der aktuelle Trend aber ist die natürliche Süße aus Fruchtzucker. Allein in den USA hat sich der Verbrauch von fructose-haltibem Maissirup, das am häufigsten zum Süßen von Säften und Erfischungsgetränken verwendet wird, verhundertfacht. Parallel nahm die Zahl der Übergewichtigen dramatisch zu, so dass Wissenschaftler einen Zusammenhang vermuteten.
Eine Untersuchung an Labormäusen unterlegt jetzt diese Annahme. Die Mäuse erhielten entweder eine 15%ige Fructoselösung, ein Saccharose- (Rohrzucker-)haltiges Erfrischungsgetränk (10% Saccharose), ein Süßstoff-haltiges Diät-Getränk ohne Kalorien oder Wasser. Die Mäuse, die die Fructoselösung tranken, nahmen im Vergleich zu den anderen Mäusen stärker an Gewicht und Körperfett zu und zeigten zudem einen Anstieg der Leberfette. Das Rohrzucker-haltige Getränk hatte nach den vorliegenden Daten keinen Einfluss auf die Gewichtentwicklung der Mäuse.
Überaschenderweise aßen die Mäuse, die mit der angebotenen Flüssigkeit zusätzliche Kalorien aufnahmen, weniger feste Nahrung als die Tiere, die nur Wasser oder das Diät-Getränk erhielten. Die Gesamtenergieaufnahme war daher bei allen Gruppen annähernd gleich.
„Da die Gewichts- und Fettzunahme der Tiere, die die Fructoselösung tranken, nicht auf eine gesteigerte Kalorienaufnahme zurückzuführen ist, ist anzunehmen, dass Fructose die Stoffwechseltätigkeit beeinflusst und auf diese Weise die Anreicherung von Körperfett begünstigt“, so die Erstautorin der Studie, Hella Jürgens. Es werden aber weitere Untersuchungen notwendig sein, um die Erkenntnisse auch in Bezug auf Menschen zu überprüfen, so die Experten.
